Hojiblanca, Manzanilla y Gordal expresan matices, textura y presencia de manera distinta. Conocer bien cada variedad nos permite seleccionarlas mejor y trabajar cada una para extraer lo mejor de ella, respetando siempre lo que la hace única.
La Manzanilla es una de las variedades más apreciadas por su delicadeza y sabor equilibrado. Su carne fina y jugosa, junto con su toque ligeramente dulce y salino, la convierten en una aceituna muy agradable y fácil de disfrutar en cualquier momento.
La Hojiblanca destaca por su equilibrio y versatilidad. Tiene una textura firme, un sabor suave con ligeros matices amargos y un final fresco. Es una aceituna con personalidad, ideal para quienes buscan una experiencia elegante y bien definida.
La Gordal se reconoce por su gran tamaño, su presencia y su textura carnosa. Es una aceituna generosa, suave y con mucho cuerpo, perfecta para elaboraciones donde se busca impacto visual, volumen y una experiencia más intensa en boca.
